衡南县融媒体中心9月1日讯（通讯员 李平 罗妍晴 熊梅）秋季开学伊始，衡南县市场监管局以校园食品安全为核心，启动全县学校食堂专项检查行动。此次检查依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，采取线上巡查和线下排查相结合的方式，对辖区252所学校食堂实现全覆盖排查，从源头到餐桌筑牢安全屏障，全力保障师生“开学第一餐”吃得放心。

检查采用“线上+线下”双轨模式：线上通过“明厨亮灶”实时调取后厨画面，监督食材清洗、烹饪、留样等关键环节；线下则组建专项检查组，深入食堂核查食材质量、操作规范及储存情况，确保监管无死角。

在衡南县明德小学，执法人员直奔食堂后厨重点区域：食材储存区逐一核对大米、面粉等大宗食材的生产日期与检验报告，重点确认儿童专用食材新鲜合规；加工操作区检查蔬菜清洗是否达标、生熟食材是否用专用器具分区切配，防范交叉污染；餐食留样区核验留样量是否符合标准、标签信息是否完整。

针对衡南县职业中等专业学校“就餐人数多、菜品品类丰富”的特点，执法人员精准调整检查重点：食材采购环节，核查进货渠道并要求提供供应商资质与检疫证明；烹饪分餐区，检查工作人员防护是否到位、高峰时段操作是否有序；主副食库房，现场测量储存温度，确保控制在10℃-25℃，且食材分类存放，避免受潮霉变。

截至目前，专项检查已出动执法人员50人次，整改食品储存不规范、台账记录不完整等问题，对存在轻微违规的食堂，现场下达整改通知书并明确时限。

下一步，衡南县市场监管局将逐步建立252所学校食堂“一校一档”动态管理机制，联合教育主管部门持续开展常态化督导检查；同时推广“阳光监督”模式，定期邀请学生家长走进食堂，查看食材清洗、烹饪操作等关键区域，积极构建“监管部门+学校+家长”三方协同共管格局，全面提升校园食品安全监管效能，努力为师生营造更加安全、透明、放心的就餐环境。