随着气温回升，各种新鲜的野菜争先恐后冒出地面或长出新芽。而过了春分以后吃春菜，满足的不仅仅是口腹之欲，更是让舌头和身体适应自然的步调。

　　像香椿、蕨菜、水芹菜、马兰、鱼腥草根这些野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且未受农药、化肥的污染。

　　昨天下午，记者在市区一些菜市场看到，马兰头、野葱、野芹菜、野香椿、蕨菜都成了眼下最时兴的蔬菜。在一个蔬菜摊位上，扎成小捆的香椿被放在各种蔬菜的最中间，商贩告诉记者，春分过后正是野菜销售的旺季，所以价格也不菲。“最近每天都有好多人来买香椿，现在是15块钱一斤。”商贩说。

　　而前来购买香椿的陈大姐告诉记者，现在正是吃野菜的季节，虽然价格比较贵，但买回家尝尝也不错。

　　本网记者特别提醒，野菜“应春”却不可乱吃。因为野菜多属寒性，且具有药用功效，对于脾胃虚寒的病人应该尽量少吃。而有些野菜含有毒素，需要浸泡后使用且不能多吃。比如在吃椿的时候，切了要用水泡一泡，进行分解淡化含有的亚硝酸盐。专家还说，不认识的野菜千万别吃，有些野菜含有剧毒，轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。