衡南县融媒体中心10月16日讯（通讯员 李平）外卖连接商户与餐桌，后厨状况却难以及时看清，午晚高峰、夜间更是监管薄弱环节。今年以来，衡南县市场监管局以“三巡三治三促”为抓手，创新社会共治路径，选聘45名骑手担任食品安全监督员，构建“骑手一线巡查、问题快速上报、部门闭环处置”的末梢监督模式，让送餐骑手变身食品安全“移动探头”。

随着监督机制落地，不少骑手在日常跑单中真切感受到变化。外卖骑手王师傅对此感触颇深：“以前取完餐就忙着赶下一单，后厨怎么样和我无关。当上食安监督员后，每次取餐都会下意识多看几眼。”此前，王师傅取餐时发现一家汤包店豆浆加工设备内出现蟑螂，存在明显卫生风险，当即拍照上报。监管部门接到上报后迅速上门核查，责令店家开展全面消杀，完善后厨保洁制度。近日，王师傅再次到该店取餐，发现后厨状况明显改善：加工设备定期消杀保洁，操作台整洁干净，食材分类规范存放，出餐也主动粘贴食安封签。

同为食品安全监督员的刘师傅也有相似体会。他说：“看着一家家门店越改越规范，送餐心里也更踏实。”跑单过程中，他多次反映后厨杂物乱堆、从业人员未佩戴工作帽等隐患，不少商户收到提醒后主动整改。就拿他经常取餐的华兴汉堡店来说，在店长刘继华的管理下，后厨整洁有序，台账记录完整，每单外卖都会粘贴食安封签，是刘师傅心目中的放心门店。

骑手能发挥这么大作用，背后是一套完整制度在支撑。衡南县现有获证入网餐饮商户291家，小微门店数量多、点位分散，执法人员定点检查很难覆盖用餐高峰、夜间等隐患高发时段。衡南县市场监管局前期摸排全县骑手群体，面向辖区3家第三方外卖平台公开招募，筛选责任心强、跑单覆盖广的骑手，统一颁发聘书，并围绕证照核查、后厨卫生、食材存储、食安封签等内容统一培训，明确哪些问题现场劝导、哪些隐患必须拍照上报。同时搭建一键提交的线索报送渠道，实行“接报—分派—核查—反馈”闭环流程，限时核查处置并向骑手反馈结果；根据线索质量、有效数量开展季度评价，以物资奖励、荣誉表彰调动积极性，推动骑手从单纯送餐员转变为食品安全共治参与者。

截至目前，全县已有192家入网餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”，线下检查入网餐饮商户977家次，排查整改各类问题2889个；对存在问题的197家商户下达责令整改文书，立案查办网络餐饮违法案件45件，其中骑手上报线索查办9件，罚没金额29.6万余元，曝光典型案例21起。

“骑手监督员是社会共治的重要力量，主要发挥线索发现、社会监督作用。”县市场监管局相关负责人表示，下一步，衡南县将持续放大骑手末梢监督效能，迭代升级“互联网+明厨亮灶”智慧监管，优化骑手培训、线索报送、激励反馈整套机制，构建政府监管、平台担责、商户自律、群众参与的食品安全共治格局，久久为功守护群众“舌尖上的安全”